いつでも帰ってこられる場所を、
富山につくる。
Bakery · One Plate · Bread & Sake
Open
朝8時から（火曜定休）
富山市五福1877／富山大学前 徒歩2分
くうがいちばん大切にしているのは、生地のおいしさです。
自家培養の種で仕込み、時間をかけて発酵させた生地を、毎朝焼いています。
2kgを超える大きなカンパーニュも、黒部の塩を使った塩パンも、総曲輪の昆布屋さんの昆布を使ったパンも。
形も味もちがうけれど、どれも同じ考えでつくった生地から生まれます。
カンパーニュ、塩パン、食事パン。家の食卓に置いておきたいパンを。
🍽その日のパンを、少しずついろいろ。朝8時から。
🎁塩パン4個とカンパーニュのスライス。手土産に、ちょっとしたお礼に。
🍶美味しいパンと、美味しいお酒。富山の地酒とワインを一杯から。
大きなカンパーニュは、特別な日のためだけのパンではありません。
朝はトーストに。スープに浸して。肉料理に添えて。はさんでサンドイッチに。
スライスは、焼いた翌日以降に切っています。冷まして水分を落ち着かせてからのほうが、生地の味がはっきりするからです。
塩パンは、黒部の塩とバター。底はカリッと、中はしっとり。
パンの保存方法と、美味しい焼き直し方
すぐに食べきれないパンは、食べやすい大きさにスライスして、1食分ずつ包んで冷凍するのがおすすめです。
食べるときは、自然解凍してから、または冷凍のままトースターへ。
厚めのカンパーニュや、お急ぎのときは、電子レンジで少しだけ解凍してからトースターで焼いていただいても大丈夫です。
少しひと手間をかけるなら、蒸気を加えながら焼くと、外は香ばしく、中はしっとりと仕上がります。
「くうのワンプレート」は、その日に焼いたパンを少しずつ、いろいろ味わっていただくひと皿です。
内容はその日のおまかせで、5〜8種類ほど。朝8時から召し上がれます。
ふだん選ばないパンに出会えるのも、このひと皿のいいところ。
気に入ったパンがあれば、帰りに棚から持ち帰ることもできます。
くうのワンプレート 1,400円
カウンター8席。店内でお召し上がりの際は、お一人様ワンドリンクをお願いしています。席のご予約は承っていません。
「くうのパンセット」は、塩パン4個と、カンパーニュのスライスを詰め合わせたセットです。
カンパーニュは重さで合わせているので、スライスの枚数は日によって変わります。
手土産に、ちょっとしたお礼に、差し入れに、家族へのおみやげに。
自分の家の分もいっしょに、という方も。
くうのパンセット 1,600円
朝8時からお買い求めいただけます。日持ちは冷蔵で3日ほどが目安です。ご予約は基本的に承っていません。
富山の地酒や、山梨のワイナリーのワインを、営業時間中ならいつでも一杯から。
朝からでも、お昼からのパン呑みにも。
ワンプレートのパンや、棚に並んだパンと一緒に。
このパンにはこのお酒、という決まりはありません。
好きなパンと、好きなお酒を、好きなように。
金・土・日・祝は20時まで開いています。
富山で寿司や海鮮を楽しんだ翌朝に、今度は富山のパンを。
富山駅から市電の2系統か5系統に乗って、乗り換えなしで14分ほど（大人240円）。
途中、富山大橋で神通川を渡り、7つ目の終点「富山大学前」で降りたら、歩いて2分です。
朝8時から開いています。焼き上がりがいちばん揃うのは、8時過ぎです。
開業前に立ち上げたクラウドファンディングは、無事に終了しました。
目標の8倍を超える金額と、118人の「行くね」という言葉が集まりました。
お金だけじゃなく、気持ちを預けてもらえたと思っています。ありがとうございました。
「パンは食べてもらって完成する。
場所も、来てもらって初めて場所になる。」
パン職人。東京・江戸川区で三代続くベーカリーに生まれ、東京製菓学校パン本科を卒業。
ドイツパンを軸とするベーカリーで修業し、大型レストランベーカリーのベーカリー部門で働いたのち、家業で製造から販売までを担う。
2026年7月、妻のふるさと富山に移り、五福に「くう」を開いた。
発酵への関心から日本酒も学び、酒蔵での研修にも通った。
赤ワインのパンで、カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテストに入賞（2021年）。
掲載：富山商工会議所「商工とやま」2026年11月号（表紙）ほか
営業時間
月・水・木 8:00 - 18:00
金・土・日・祝 8:00 - 20:00
（ラストオーダーは閉店のおよそ1時間前）
（パンは売り切れ次第終了）
定休日
火曜日＋不定休
（祝日明けに振替でお休みすることがあります。臨時休業はInstagramでお知らせします）
住所・アクセス
〒930-0887
富山県富山市五福1877
市電「富山大学前」から徒歩2分
（富山駅から市電で約14分）
地図を見る
駐車場
5台
店舗前に1台／店舗の脇道を奥へ入った左側の 2・3・4・8番
（5・6・7番は別の方の区画です）
お支払い・お席
現金・PayPay（クレジットカード不可）
カウンター8席（お一人様ワンドリンク）・席のご予約不可
パンのお取り置きは店頭で
敷地内全面禁煙
お問い合わせ
080-2093-4389
（焼成中は出られないことがあります）
